Warum nicht mal wieder Thüringer Schnippelsuppe? - meinanzeiger.de
14. November 2019
Kultur

Warum nicht mal wieder Thüringer Schnippelsuppe?

Tipp: Genießen Sie einen herzhaften Wintereintopf

Wann haben Sie das letzte Mal einen guten Eintopf gegessen? Hier ist ein Rezept

Wann haben Sie das letzte Mal einen guten Eintopf gegessen? Hier ist ein Rezept

Manches Gericht ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch variabel.
Je nachdem, welche Sorte Gemüse man bevorzugt, lässt sich das Rezept für eine Thüringer Schnippelsuppe jederzeit beliebig anpassen. Auch zur Verwertung von Resten eignet es sich hervorragend. Die herzhafte Wursteinlage sorgt dafür, dass nicht nur Gemüsefans die Thüringer Schnippelsuppe lieben!

Zutaten:

  • 1 kg Wintergemüse (z.B. Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Blumenkohl, Porree usw.)
  • 1½ l kräftige Brühe
  • 1 EL Öl
  • 80 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 4 Bratwürste oder geräucherte Würstchen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • frische Petersilie.


So geht’s:

  • Das Wintergemüse putzen, schälen, in kleine Würfel bzw. Stücke schneiden und in die Brühe geben.
  • Die Brühe erhitzen und 20 Minuten garen.
  • Den Speck und die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit Öl andünsten.
  • Je nach Belieben das Wurstbrät aus der Pelle drücken, zu kleinen Bällchen formen und mitbraten – oder die Würstchen in Scheiben oder als Ganzes zufügen.
  • Den Pfanneninhalt anschließend zur Suppe geben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!


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